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小雪節(jié)氣的打開方式：為啥此時要腌菜？
發(fā)布時間：2025-12-18 04:36:14 來源：企業(yè)錄(www.955ce.com)-公司信息發(fā)布,網(wǎng)上買賣交易門戶 作者：百科
中新網(wǎng)北京11月22日電(記者 上官云)“莫怪虹無影，小雪如今小雪時。節(jié)氣”時光匆匆，開方小雪節(jié)氣翩然而至。式為啥此時腌
這個節(jié)氣有何特別之處？小雪二十四節(jié)氣保護(hù)傳承聯(lián)盟秘書長唐志強(qiáng)在接受中新網(wǎng)記者采訪時表示，此時天氣比較冷，節(jié)氣民間有腌菜的開方風(fēng)俗，人們也比較注重飲食調(diào)理，式為啥此時腌為抵御寒冷做準(zhǔn)備。小雪
在唐志強(qiáng)看來，節(jié)氣無論是開方腌菜還是吃糍粑，此時的式為啥此時腌種種民俗都是人們順天應(yīng)時智慧的體現(xiàn)。
小雪分“三候”
二十四節(jié)氣中的小雪“小雪”，是節(jié)氣冬天的第二個節(jié)氣。據(jù)記載，開方“小雪，十月中。雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭?！?/p>
資料圖：“小雪”節(jié)氣剛過，榆中興隆山迎來冬日降雪，紛紛揚(yáng)揚(yáng)間，將山巒幻化為銀白仙境。圖為興隆山雪景。金光煜 攝
“這個節(jié)氣，更多還是體現(xiàn)了時令意義。從氣象學(xué)角度說，它也反映了氣溫與降水的變化，黃河流域初雪來臨往往也在此期間?！碧浦緩?qiáng)解釋。
中國古人將“小雪”分為三候：一候虹藏不見；二候天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬。
“這個時候的農(nóng)事活動不多，主要是加強(qiáng)對越冬作物的管理，南方收割晚稻等等。”唐志強(qiáng)介紹，不過，雖然節(jié)氣名字叫“小雪”，但從歷年氣象情況來看，此時倒不一定會下雪。
小雪雪滿天，來年必豐年，他提到，北方地區(qū)冬天的氣候要相對干燥一些，適量下雪可以滋潤大地，凈化空氣，對改善土壤墑情和冬小麥過冬保溫都有比較積極的作用。
冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬
冬季天氣寒冷干燥，正是腌菜、加工臘肉的好時機(jī)。
“民間常說小雪腌菜，比如雪里蕻，經(jīng)得起霜雪，人們經(jīng)常將其做成咸菜，吃起來很有特點?！碧浦緩?qiáng)說，有些蔬菜一下子收獲了很多，一時吃不完，腌菜也是為了存儲蔬菜。
除了雪里蕻以外，蘿卜、大白菜等也適合做成咸菜，很受歡迎。經(jīng)過腌制的蔬菜別有一番風(fēng)味，冬天端上餐桌，可以調(diào)劑口味。
不只是腌菜，他說，這時候很多地方也開始制作臘肉。“小雪殺豬，大雪宰羊”，人們在此時改善生活、補(bǔ)充營養(yǎng)，同時選取食材，制作臘肉、臘腸等，年底過節(jié)時正好享受美食。
資料圖：白雪覆蓋森林成美景?！⊥蹩〗?攝“收獲了新的糯米，人們把它做成糍粑，美味可口，而且熱量比較高，可以快速補(bǔ)充體力?！碧浦緩?qiáng)認(rèn)為，腌菜、制作臘肉以及農(nóng)歷十月吃糍粑等風(fēng)俗，恰好體現(xiàn)了順時應(yīng)季的智慧。
“花雪隨風(fēng)不厭看，更多還肯失林巒?！碧浦緩?qiáng)表示，賞雪也是冬季不錯的娛樂活動。
節(jié)氣文化如何滋養(yǎng)生活？
縱覽小雪節(jié)氣風(fēng)俗，唐志強(qiáng)認(rèn)為，傳統(tǒng)的節(jié)氣文化依然在滋養(yǎng)著現(xiàn)代人的生活，節(jié)氣文化代代傳承，也體現(xiàn)了中國人的勤勞和智慧。
“從立冬到小雪，人們開展一些農(nóng)田建設(shè)，到現(xiàn)在也是如此，比如利用冬季枯水期來興修水利，改善設(shè)施，有利于來年防旱澇?！彼f。
在唐志強(qiáng)看來，冬天是一個內(nèi)斂的季節(jié)，看似此時樹葉飄落、萬物凋零，但從種種民俗來看，實際是在積蓄力量，為來年生機(jī)勃勃的春天做準(zhǔn)備。
“我們常說‘冬藏’，就是為來年的生機(jī)蓄力。‘藏’的寓意里包含著收獲糧食、種子等等，大家趁著冬季進(jìn)補(bǔ)，調(diào)理身體，也是積蓄力量?！彼f。(完)