食品安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事，也是食品加工行業(yè)不可逾越的紅線。隨著國(guó)家對(duì)食品安全監(jiān)管力度的不斷加大和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的持續(xù)升級(jí)，食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的衛(wèi)生要求也越來越嚴(yán)格。在食品加工車間，設(shè)備的清潔消毒是保障食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而高壓沖洗作為一種高效的清潔方式被廣泛采用。這就要求生產(chǎn)線上的觸控顯示設(shè)備必須具備優(yōu)異的防水防油性能，能夠經(jīng)受住高壓水沖洗和清潔劑的考驗(yàn)。
食品加工環(huán)境的特殊考驗(yàn)
食品加工車間的環(huán)境條件對(duì)工業(yè)觸摸屏提出了多方面的嚴(yán)峻考驗(yàn)。首先是潮濕多水，食品加工過程中需要大量用水進(jìn)行清洗、蒸煮、冷卻等工藝，設(shè)備經(jīng)常處于潮濕環(huán)境中，甚至?xí)苯咏佑|水。其次是油污嚴(yán)重，尤其是在油炸、烘焙等加工環(huán)節(jié)，空氣中彌漫著油脂顆粒，容易附著在設(shè)備表面和縫隙中，不僅影響觸控靈敏度，還可能滋生細(xì)菌。第三是清潔劑腐蝕，各類清潔消毒劑可能對(duì)設(shè)備外殼和密封件造成腐蝕。
正是因?yàn)檫@些特殊要求，普通的消費(fèi)級(jí)觸摸屏或商用觸控設(shè)備根本無法滿足食品加工行業(yè)的需求。企業(yè)必須選用專門設(shè)計(jì)的工業(yè)級(jí)產(chǎn)品，這些產(chǎn)品在防水、防油、耐腐蝕等方面有著嚴(yán)格的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和測(cè)試驗(yàn)證，能夠在食品加工的特殊環(huán)境中長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行，保障生產(chǎn)的連續(xù)性和安全性。在選擇食品加工用工業(yè)觸摸屏?xí)r，IP防護(hù)等級(jí)是一個(gè)重要的技術(shù)指標(biāo)。
IP防護(hù)等級(jí)與設(shè)計(jì)要點(diǎn)
IP等級(jí)由兩個(gè)數(shù)字組成，第一個(gè)數(shù)字表示防塵等級(jí)，第二個(gè)數(shù)字表示防水等級(jí)。對(duì)于食品加工環(huán)境，通常要求前面板達(dá)到IP65或更高的防護(hù)等級(jí)，即完全防止粉塵進(jìn)入，并能夠承受低壓水柱的噴射。要實(shí)現(xiàn)高防護(hù)等級(jí)，產(chǎn)品設(shè)計(jì)需要從多個(gè)方面入手。首先是面板密封設(shè)計(jì)，觸摸屏與前面板之間需要采用精密的密封結(jié)構(gòu)，通常使用食品級(jí)硅膠密封圈進(jìn)行密封。其次是材質(zhì)選擇，前面板通常采用不銹鋼材質(zhì)。第三是接口防護(hù)，需要做特殊的防水處理。
衛(wèi)生設(shè)計(jì)理念貫穿全周期
對(duì)于食品加工行業(yè)來說，設(shè)備的衛(wèi)生設(shè)計(jì)不僅僅是防水防油那么簡(jiǎn)單，而是一種貫穿產(chǎn)品全生命周期的設(shè)計(jì)理念。設(shè)備表面需要光滑平整，沒有衛(wèi)生死角，便于清潔消毒。傳統(tǒng)的觸摸屏周圍通常有邊框和縫隙，容易積存油污和灰塵，成為細(xì)菌滋生的溫床。而食品級(jí)工業(yè)觸摸屏采用純平面一體化設(shè)計(jì)，屏幕與前面板完全齊平，沒有任何凸起或凹槽，能夠輕松擦拭干凈。以控顯科技為代表的專業(yè)廠商，其食品行業(yè)專用產(chǎn)品采用304或316不銹鋼前面板，密封件使用符合FDA認(rèn)證的食品級(jí)硅膠材料。
智能化升級(jí)推動(dòng)需求增長(zhǎng)
當(dāng)前，我國(guó)食品加工行業(yè)正處于從傳統(tǒng)制造向智能制造轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期。隨著”工業(yè)4.0″和”中國(guó)制造2025″戰(zhàn)略的推進(jìn)，越來越多的食品企業(yè)開始引入自動(dòng)化生產(chǎn)線、MES系統(tǒng)、質(zhì)量追溯系統(tǒng)等智能化管理手段。工業(yè)觸摸屏作為人機(jī)交互的核心終端，在食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)得到了廣泛應(yīng)用。可以預(yù)見，隨著食品安全標(biāo)準(zhǔn)的不斷提高和食品工業(yè)智能化水平的持續(xù)提升，食品加工行業(yè)對(duì)高品質(zhì)工業(yè)觸摸屏的需求將保持快速增長(zhǎng)。以控顯科技為代表的專業(yè)廠商也將持續(xù)投入研發(fā)，為食品行業(yè)提供更安全可靠的觸控解決方案。
